I tortellini in ...festa!

Nelle giornate di festa cerchiamo sempre di mettere in tavola piatti succulenti ed eleganti da vedere. Spesso questa frenetica attività presuppone un impiego di tempo ed energie che nel nostro caso vengono distolte dal nostro amatissimo hobby. Vi propongo un piatto semplice e veloce che in veste elegante ha fatto la sua figura in caso di feste. Si tratta dei tortellini in crosta e prima di passare a descrivervi il procedimento che uso vi sollecito a condividere con tutte le vostre analoghe esperienze di primi, secondi, dolci veloci ma adatti alla festa.
Tortellini in crosta: Lesso i tortellini al dente, li verso in una zuppiera, li insaporisco con pochissimo burro e una fogliolina di salvia e li condiusco con prosciutto a pezzetti e piselli lessati (io uso quelli in barattolo di vetro che sono ottimi e già prnti). Prendo della pasta sfoglia e ci fodero uno stampo bucherellandolo con una forchetta. Ci verso il primo strato di tortellini e li ricpro con bechamelle e parmigiano, altro strato e altra bechamelle e infine chiudo il tutto con un'altra sfoglia che saldo a quella di sotto. Foro anche la sfoglia di sopra con la forchetta e metto qualche striscia di pasta a mò di decoro. Spennello con uovo e metto in forno. Servo i tortellini in crosta a fette con una salsina al parmigiano (bechamelle, fontina e abbondante parmigiano grattugiato) da versare sopra.

Mi piace questa ricetta!!! Gustosa e veloce!!!
In forno a quanti gradi e per quanto tempo? 180gradi per mezz'ora?

Basteranno 40, 45 minuti a 180 gradi e gli ultimi 5 minuti a 200 per dorare. Ovviamente oltre ai tortellini si può usare anche delle tagliatelle all'uovo condite con ragù o dei rigatotoni con sugo di salsiccia. Importante è servire con salsina a parte che da al piatto dignità da...gourmet!

Maruzza, questi tortellini sono da urlo!!!!!! Mi sa che in uno dei prossimi giorni festivi, ci provo.... per il mio mangione ufficiale!!

Noi quest'anno abbiamo deciso per un Natale in famiglia... ristretta! e cioè solo noi tre: io, fidanzo e la Suzie. E così mi posso fare il menù che più mi piace, senza dovermi preoccupare di chi mangia o non mangia cosa!!

Antipasti: Gamberetti in salsa aurora (la salsa la fa il fidanzo, la sua è speciale!!) e Canapè di salmone affumicato
Primo: Crespelle alla valdostana (con prosciutto e fontina, ma io ci metto anche un po' di radicchio brasato, che ci sta proprio bene! e poi besciamella e parmigiano per gratinare)
Secondo: Cotechino con patate duchesse (non le ho mai fatte e voglio provare!) e insalata di cavolo cappuccio
Dessert: Torta al cacao con salsa di arance

Che ne pensate?? [Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]

Meno male che venerdì non lavoro...

Ehi!!!! Ma qui si ingrassa solo a leggere le ricette!!!!
Bellissima lo scrigno per i tortellini di Maruzza e la salsa d'accompagno.Solo una domanda:ma quando la tagli calda non si rompe tutta o la fai riposare un poco?
Ele,il menù mi sembra da leccarsi i baffi!!!

Spoiler:

Io "per fortuna" sono fuori gioco, da domenica sono a letto, colpita dal colpo della
qualcuno cucinerà per me e speriamo non sia mio marito ...

Nooo spoletta, che rottura, proprio adesso ! augurissimi, spero che ti passi presto !

Cinzia, va già meglio, ma devo riposare ancora. Per fortuna alla recita è andato tutto liscio, certi lacrimoni !!!

Spoletta ha scritto: certi lacrimoni !!!

le recite di Natale sono toste, nessuno riesce a resistere !

Spoletta approfitta di questo periodo per farti servire e coccolare da tutti, vedrai che presto tutto tornerà alla normalità

Un bacione per Spoletta!!!
Non lasciar trapelare che stai meglio, così ti coccolano ancora un po'!! Approfittane!!

Gnam... gnam ottimo il menu di lovecat! Poi mi dirai come ti sono venute le patate duchesse che io non ho mai fatto ma che mi sembrano molto "in".
Io impiatto tutte le paste al forno compresi i tortellini in crosta una ventina di minuti dopo aver spento il forno: secondo me gli sformati ne guadagnano in consistenza e in sapore.

Grazie Maruzza! Hai perfettamente ragione a" far riposare",è che sono fissata a portare sempre i piatti in tavola superbollenti!!!

maruzza ha scritto:Io impiatto tutte le paste al forno compresi i tortellini in crosta una ventina di minuti dopo aver spento il forno: secondo me gli sformati ne guadagnano in consistenza e in sapore.

Vogliamo parlare di quanto sono buone queste cose... IL GIORNO DOPO?!?!?

Orca che ricettina anche questa, copiata!

Ragazze ma siete bravissime anche in cucina oltre che nel cucito!