Pesto di Mandorle - editato

Buon giorno :)
Ieri ho provato il pesto di mandorle, qualcuna lo conosce? Una vera bontà, accidenti!
Se qualcuna lo trova in giro, lo consiglio con gli gnocchetti tirolesi, quelli verdi con tante verdure. Abbinamento perfetto.

Insomma, la ricetta per benino non me la vogliono proprio dare, però mi hanno detto così:
"Le mandorle devono costituire poco meno della metà dell'intero composto, vanno pestate nel mortaio con olio di oliva, pinoli, capperi, erbe aromatiche a scelta, aglio, aceto di vino e un'acciuga sotto sale - o semplicemente sale se la cosa non vi ispira - il condimento non va riscaldato"

Ovviamente ora si fa tranquillamente nel mixer, ma questa è una donna tradizionalista che, come potete vedere, fa tutto a occhio.
Appena riesco a provare vi faccio sapere

il pesto di mandorle non lo aveva mai sentito... conosco la pasta di mandorle, il latte di mandorle che sono una bontà!!!

io attendo la ricetta sono curiosissima

la curiosità mi ha portato a cercare in rete...
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magari qualcuno di questi è quello che dici tu..o ci assomiglia!!