Re: periodo di zucca!

**rigazzarò** Ven Nov 11 2011, 13:53

anietta ha scritto:Mi pare giusto!!! Non si accende il forno per una sola teglia!!!!!

Infatti...sulla leccarda fettine di zucca ,condite salvia e pepe, finocchi spolverati di pangrattato e parmigiano, cipolla rossa con timo e pepe,fettine sottili di patate con aglio e rosmarino e tutte le verdure che trovate!! Su tutto olio e sale... Al forno!!! sunny

Ottimo accompagno se avete infornato un arrosto o altro...

**annina** Ven Nov 11 2011, 15:10

mammamia che bontà questa fantasia di verdure aromatizzate periodo di zucca! - Pagina 2 4190056103

**shiva** Ven Nov 11 2011, 16:55

rieccomi dopo aver passato la mattinata in cucina! alla fine niente dolce però ho fatto lo sformato e i finocchi con la besciamella.. slurp!

**Spoletta** Ven Nov 11 2011, 19:45

Spoiler:

**annina** Ven Nov 11 2011, 19:48

Spoletta ha scritto:
Spoiler:

**shiva** Gio Nov 17 2011, 13:18

Dany com'erano fatte le lasagne di zucca? era a dadini con la besciamella fra gli strati di pasta?

**latatadany** Gio Nov 17 2011, 14:16

shiva ha scritto:Dany com'erano fatte le lasagne di zucca? era a dadini con la besciamella fra gli strati di pasta?

purtroppo non lo so.
stasera si va a cena dalla moroso-nonna e indago, ma non so cosa carpirò, visto che questi trucchi le vecchiette se li tengono tutte per loro.
per il momento posso dirti che la zucca non si sentiva a dadini sotto il palato, era proprio una crema.
se stasera riesco a farmi dare qualche indicazione te la rigiro sicuro!!!

**daffyna** Mar Nov 22 2011, 14:01

Hai poi indagato dalla moroso-nonna? periodo di zucca! - Pagina 2 804761

**latatadany** Mar Nov 22 2011, 15:13

ho indagato, ma... non ricordo il passaggio della cottura della zucca
è praticamente lo stesso pesto dei tortelli.
per 4 persone
mezza zucca da cuocere
poi aggiungere 10-12 amaretti grandi (questa quantità va a gusti)
parmigiano in abbondanza,
un pizzico di noce moscata (quando non c'è si sente tutto il dolciastro della zucca -evviva la noce moscata-)
unire questo pesto alla besciamella (io uso la ricetta delle sorelle simili ed è buonissima -QUESTA-)
infine cuocere!
il parmigiano si può mettere anche su ogni strato, senza metterlo nel pesto!

PS: nota mia. mi era venuto in mente di provarle e metterci anche la mozzarella, secondo me sono una delizia!

PPS: ovviamente la pasta deve essere fatta rigorosamente in casa

**shiva** Mer Nov 23 2011, 15:13

grazie Danyyyyyyy!!! periodo di zucca! - Pagina 2 491129

**annina** Mer Nov 23 2011, 15:24

latatadany ha scritto:
poi aggiungere 10-12 amaretti grandi (questa quantità va a gusti)

ma ti riferisci a quei dolci fatti con le mandorle, in parte, amare e lo zucchero???

**sere** Mer Nov 23 2011, 16:51

Annina, gli amaretti sono questi:
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Spoiler:

**annina** Mer Nov 23 2011, 16:54

si si allora avevo capito bene, sono pure un dolce tipico sardo ... solo che, non riesco ad immaginarli dentro un piatto di lasagne a base di formaggio e besciamella ... drunken

**sere** Mer Nov 23 2011, 16:59

sono tipici con la zucca, il loro gusto amarognolo effettivamente si sposa molto bene (e infatti io li avevo con il risotto alla zucca al pranzo del mio matrimonio periodo di zucca! - Pagina 2 65509

... e pensare che a me la zucca non fa impazzire...)

**annina** Mer Nov 23 2011, 17:05

ehm .. passo ...già non amo gli amaretti come dolci, assaggiarli in versione salata proprio non fa per me ... sorry Neutral

**sere** Mer Nov 23 2011, 17:06

facciamo cosi', io mangio gli amaretti e tu ti tieni la zucca, ok? Laughing

**annina** Mer Nov 23 2011, 17:10

affare fatto!! evvivaevviva

**rigazzarò** Mer Nov 23 2011, 21:03

Adoro la zucca!!!!!!!!!! periodo di zucca! - Pagina 2 720725

Cosa mi viene in mente......
-zuppa di zucca con crostini alla valdostana
-pennette zucca e bottarga
-zucca appassita al forno....

**shiva** Ven Nov 25 2011, 10:05

Annina la specialità tipica di Ferrara sono i tortelloni alla zucca e nel ripieno contengono anche gli amaretti!Sono strepitosi, provare per credere!

**tulipa** Ven Nov 25 2011, 12:47

Ah la zucca!!! Mi piace talmente tanto che ho perfino provato a coltivarla... sul balcone!!! periodo di zucca! - Pagina 2 540302

Come si può ben immaginare non è stato un successo strepitoso ma per fortuna ho vicini di casa molto clementi periodo di zucca! - Pagina 2 804761

La adoro in tutti i modi, vellutata, risotto, quiche, devo solo ancora provare a fare la torta dolce: proverò a farla questo fine settimana (ma se salta fuori una ricetta vostra ancora più interessante potrei anche cambiare idea Laughing

)

**cupidobaby** Ven Nov 25 2011, 17:29

tulipa ha scritto:Ah la zucca!!! Mi piace talmente tanto che ho perfino provato a coltivarla... sul balcone!!! Come si può ben immaginare non è stato un successo strepitoso ma per fortuna ho vicini di casa molto clementi
La adoro in tutti i modi, vellutata, risotto, quiche, devo solo ancora provare a fare la torta dolce: proverò a farla questo fine settimana (ma se salta fuori una ricetta vostra ancora più interessante potrei anche cambiare idea )

Ci sono le ciambelle fritte di zucca...

**tulipa** Mar Nov 29 2011, 20:45

Sono riuscita a fare la torta dolce domenica e confermo che anche in questo caso la zucca è proprio buona!!!

**Minù75** Mer Nov 30 2011, 16:14

io oggi mi sono fatta ( tutta per me ) la pizza con gorgonzola e zucca!! che delizia!!!!

**cupidobaby** Mer Nov 30 2011, 20:24

Come siete cattive...pensate solo a mangiare,e noi?Le ricette si possono anche postare,almeno i comuni mortale(cioè noi!!! Neutral

)li possono copiare.Proprio la zucca costa pochissimo e di sua è ha un sapore dolce. periodo di zucca! - Pagina 2 71894

**tulipa** Gio Dic 01 2011, 11:21

Ecco qua la ricetta della torta dolce:

300 gr polpa di zucca sminuzzata
500 ml latte
3 uova
100 gr zucchero
vanillina
100 gr mandorle tritate
buccia grattugiata di 1 limone
sale
pangrattato

Mettere la polpa di zucca nel latte e far bollire per ca. un'ora a fuoco bassissimo, fino ad ottenere una specie di "crema". Aggiungere lo zucchero e le mandorle tritate e lasciar raffreddare.
Sbattere le uova con un pizzico di sale, la vanillina e la buccia grattugiata di un limone, aggiungere il tutto alla crema di zucca.
Imburare e "infarinare" con il pangrattato lo stampo, mettervi il composto e metterlo in forno a 180°C per ca. 40 min, fino alla doratura desiderata.

Spolverare con un po' di zucchero a velo (o spalmarci la nutella...) periodo di zucca! - Pagina 2 300214

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